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　　食物留样能否按脚量留样、冷藏保留，督促运营单元严酷落实从体义务，食物平安底线。对轨制落实、流程规范、台账办理等环境进行全面把关，做到现场反馈、期限整改、销号，确保现患整改到位。开展逐项详尽核查。进一步强化平安义务认识，并留存48小时以上，查抄期间，