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　　每餐次加工制做的每种食物成品都要进行留样，记者领会到，制售冷荤类、生食类食物以及四时豆、鲜黄花菜、野生菌、抽芽土豆等高风险食物；必需分析评估供餐能力、运输距离等要素，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”等聪慧化办理的供餐单元。